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Mediterane Spitzkohlpfanne

 

Mediterane Spitzkohlpfanne

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Spitzkohl
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1/2 Zitrone, Saft davon
  • ca. 20 Cocktailtomaten
  • 1/2 Chilischote
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz
Zubereitung

Pfanne erhitzen & das Olivenöl zugeben. Den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden & in die Pfanne geben & anbraten. Die Paprika in Würfel schneiden. Zucchini halbieren & in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten in der Mitte halbieren. Knoblauch & Chillischote & Petersilie klein schneiden. Zum Spitzkohl 1 EL Agavendicksaft geben & kurz mit anbraten. Paprika, Zucchini & Knoblauch hinzugeben & alles mit anbraten, bis das Gemüse etwas weich wird, aber noch etwas Biss hat. Dann den Zitronensaft, Petersilie und Chilischoten & Cocktailtomaten hinzugeben & mit Salz abschmecken. Dazu gab es bei uns etwas Hummus & etwas im Ofen mit etwas Olivenöl geröstetes Sauerteigvollkornbrot.

2 Kommentare

  1. das kann ich nur beste4tigen … gestern Abend gab’s so ein Essen: eine Gmfceswe4ie, eine Art Quiche mit aursensum Pastinaken und im Zentrum Kfcrbis-und Zucchiniwfcrfel, als Dessert einen Bratapfel. Ah, alles schon weg, aber vielleicht folgt eines der Fotos. Deine neuen hier gefallen mir auch wieder sehr gut. Einen wundervollen Tag wfcnsche ich dir. Ainca

    • Vielen lieben Dank, ich wünsche dir auch einen wundervollen Tag.

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