Lachs in Parmamantel mit Minzjoghurt

So einfach habe ich noch nie so leckeren Fisch gemacht.

 

Zutaten

2 Portionen

• 2 Lachsfilets
• 4 Scheiben Parmaschinken
• 1/2 Bund frische Minze
• 1 Becher Joghurt
• 1 Schuss Honig
• Olivenöl
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Um die Lachsfilets je 2 Scheiben Parmaschinken wickeln. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Zitronensaft, Salz und Pfeffer auf den Fisch geben. Bei 180° C den Fisch für 15 Minuten im Ofen garen.

Minze klein hacken, mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken.

Dazu schmecken Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln.