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Froop – Veganer Joghurt ohne Soja mit Brombeere

   Aus Brombeeren und meinem neuen Joghurtrezept wurde am Wochenende sogar noch ein leckeres Dessert. Der Joghurt erinnert mich an Froop und hat Sonntag seinen Probelauf bestens bestanden. Die restlichen Beeren wurden dann entweder so genascht oder landeten in einem unverschämt leckeren Brombeercrumble.

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Wer diesen lecken Brombeercrumble auch nachbacken möchte kuckt am besten mal bei diesem genialen You Tube Channel vorbei

Froop - Veganer Joghurt

Froop – Veganer Joghurt ohne Soja

Zutaten für 4 Portionen

Für den Joghurt

  • 100 g Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht)

  • 150 ml Brottrunk

  • 300 ml Wasser

  • 1 TL Flohsamenschalen gemahlen

  • 1 Prise Salz

  • 1 EL Agavendicksaft

  • 1 TL Vanille

 

Für das Brombeergelee

  • 400 g Brombeeren

  • 1 EL Agavendicksaft

  • 1 TL Flohsamenschalen gemahlen

 

Zubereitung

Die Cashwenüsse über Nacht (8 -12 Std.)  in Wasser einweichen. 

Die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit den restlichen Zutaten für den Joghurt in den Mixer geben. So lange mixen bis ihr eine sehr cremige Masse habt. Dann in gläser abfüllen und ab damit in den Kühlschrank. Dort wird die Masse noch etwas fester.

Die Brombeeren und den Agavendicksaft in einen Kochtopf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis der Saft richtig schön aus dem Brombeeren gewichen ist. Nun die Brombeeren in den Mixer geben. Die Flohsamenschalen dazu geben und mixen. Die Brombeermasse auf die Joghurtcreme geben.

P.S. Wer das den Joghurt nicht als Dessert sondern als einfachen Naturjoghurt genießen möchte, einfach die Vanille und den Agavendicksaft weg lassen. So könnt ihr ihn auch super für deftige zwecke verwenden. Wer noch etwas säuerlicheren Joghurtgeschmack möchte kann die Menge des Brottrunks etwas erhöhen. Um den Joghurt zusätzlich reifen zu lassen kann man den Joghurt noch etwa 12 Std. warm stellen. So haben die Milchsäurebakterien des Brottrunks Zeit den Joghurt noch mehr zu säuern.

 

Ein Kommentar

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