Zucchini Spaghetti mit Mangosoße

Bevor der Sommer und damit auch die Zucchini Saison endgültig rum ist, wollte ich mit euch noch dieses leckere und echt fixe Rezept teilen.    Es war mal wieder einer dieser Abende, an denen ich mich einfach nicht entscheiden konnte, was ich denn nun kochen sollte. Wer kennt das eigentlich nicht? Im Kühlschrank warteten noch…

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Spinatsalat mit geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen und Rosinen

Heute sollte es mal wieder einen leckeren Salat geben. In der tat gibts bei mir wirklich oft Salat. Neben den normalen Standardvarianten gibt es so viele Variationen das es einem wirklich nie langweilig wird.    Eine Sache die ich sehr oft bei Salaten mache ist Linsen, Bohnen, Nüsse oder Sprossen dazuzugeben. In der afrikanischen und…

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Lauwarmer Kürbissalat mit roten Zwiebeln, Rauke und Kürbiskernen

Vor einer Woche kamen wir zurück aus unserem Sommerurlaub. Als wir wieder zuhause angekommen waren musste natürlich erst einmal unser Kühlschrank aufgefüllt werden.     Im Supermarkt angekommen hatten genau diese Gedanken wohl schon viele Leute vor mir. Das Obst und Gemüseregal war geplündert worden. Nur noch wenige, welke Exemplare lagen in den ansonsten recht leeren…

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